A pesar de ser una cocina experimental que requiere ciertos conocimientos avanzados en química y física, existen técnicas ideales para aficionados de la cocina. Es cierto que podemos emplear algunas técnicas similares a las de cocina molecular, utilizando de la misma manera elementos menos complejos y faciles de conseguir. El agar-agar es una gelatina vegetal que proviene de algas rojas y que se usa como espesante, gelificante y estabilizante. Es un ingrediente común en la cocina asiática y una alternativa vegana a la gelatina.  Esta es una opción muy utilizada para realizar falsa esferificacion, puede reemplazar el ALGINATO DE SODIO que es más complejo de conseguir.